W przypadku tej kategorii herbat na pierwszy plan wysuwają się jej wyjątkowe walory estetyczne. Herbaty kwitnące lub „rozwijające się” (ang. „blooming tea”) wyróżniają się precyzyjną kompozycją składającą się z liści herbat zielonych lub białych oraz wybranych gatunków kwiatów. Klasyczne kompozycje mają formę ręcznie wyrabianej kulki, serca lub figurki, które stopniowo rozwijają się pod wpływem gorącej wody. Smak i aromat herbaty zależny jest od składu „kulki” i czasu parzenia. Herbaty kwitnące w sklepie Zielony Targ to ciekawy pomysł na aromatyczny upominek na specjalną okazję.

Zobacz pełną listę herbat Kwitnących

Co wchodzi w skład herbaty rozwijającej się?

Głównym składnikiem jest odmiana herbaty białej lub zielonej – taki wybór gwarantuje klarowną, jasną barwę naparu. Listki herbaty wykorzystuje się do tworzenia zewnętrznej otoczki kulki – elementu, który pod wpływem ciepła otworzy się jako pierwszy. Sercem artystycznej herbaty jest zazwyczaj kwiat, który nie odbarwi się pod wpływem wysokiej temperatury. Popularnymi składnikami herbat kwitnących są m.in. kwiaty jaśminu, lilii, amarantusa lub nagietka. Częstym dodatkiem są także płatki lotosu. Niektóre typy herbat mogą być dodatkowo aromatyzowane.

Jak prawidłowo parzyć herbaty typu „blooming tea”?

Podstawowe akcesorium to transparentny czajniczek, rzadziej filiżanka. Piękno herbat kwitnących uwidacznia się w przezroczystych zaparzaczach. Esencją ceremoniału parzenia jest obserwacja stopniowo otwierających się płatków lub elementów „tańczących” – czyli liści, które odrywają się od zewnętrznej warstwy kulki. Zalecana temperatura parzenia obejmuje zakres od 85 do 95°C. Ważne, by nie używać wody wrzącej i pamiętać o prawidłowej kolejności. Najpierw wlewamy gorącą wodę, następnie odczekujemy ok. 2 minuty na lekkie schłodzenie i umieszczamy kulkę w czajniku.